후덕죽 셰프 프로필 나이 국적 가족사 아내(부인) 자녀 연봉 흑백요리사2 근황, 누구?

후덕죽 셰프가 1월 21일 tvN 유 퀴즈 온 더 블럭에 출연합니다. 

 

선공개 영상에서는 유재석이 "흑백요리사2 톱3까지 올라가셨다"라고 말하자, 후덕죽은 "사실 좀 힘들긴 힘들더라. 오히려 덜어지는 게 낫겠다 싶었다"라고 솔직하게 털어놔 웃음을 자아냈습니다. 

 

후덕죽 셰프

 

후덕죽에게 유재석은 "57년 동안 자신을 이끈 원동력은 무엇이었냐"라고 물었고, 후덕죽은 "집사람의 힘"이라고 말해 눈길을 끌었습니다. 

 

그러면서 후덕죽은 "그 당시 아내를 만났을 때 (아내 쪽에서) 굉장히 반대를 했다"라고 말했고, 1973년 결혼 당시에 신부 하객석이 텅텅 비어있는 결혼식 사진도 공개됐습니다. 

 

유재석은 "사모님 쪽 하객들이 없더라"라고 말했고, 후덕죽은 "두 사람만 (결혼을) 결정한 거다"라며, "그 당시에는 요리사 직업을 가졌다고 하면 쳐다보지도 않았다"라고 털어놔 안타까움을 자아냈습니다. 

 

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후덕죽 셰프 집안 부모 가족사 과거 

 

후덕죽 셰프는 대한민국 중식계를 대표하는 화교 출신 요리사입니다. 1949년 서울특별시 중구 소공동에서 출생했으며, 본명은 허우더주(侯德竹)입니다. 그의 부모는 중화민국 산둥성 출신으로 한국전쟁 당시 귀국하지 못하고 한국에 정착하게 되었다고 합니다.

 

후덕죽은 생후 1년이 되던 해에 아버지를 여의고, 어머니가 운영하던 중식당 ‘사하원’에서 성장했습니다. 중학교 시절에는 어머니마저 세상을 떠나며 고아가 되었고, 6남매는 각기 다른 국가로 흩어져 살게 됩니다.

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조리사 최초 호텔 상무, 광동요리 대가

 

후덕죽은 어려운 환경 속에서도 요리사의 길을 택했습니다. 1968년 UN센터호텔에 입사하며 요리 경력을 시작했고, 이후 반도호텔 ‘용궁’, 일본 도쿄 요리 유학, 호텔신라 입사를 거쳐 서울신라호텔 중식당 ‘팔선’의 초대 주방장을 맡았습니다.

 

1994년에는 호텔 조리사 최초로 이사직에 올랐고, 2005년에는 상무로 승진하며 조리총괄을 담당했습니다. 이는 한국 호텔업계에서 전무후무한 기록이었습니다.

 

그는 광동요리의 대가로서 한국 중식의 고급화와 대중화를 선도했으며, 1987년에는 한국 최초로 ‘불도장’을 소개해 화제를 모았습니다. 중국의 장쩌민 주석, 후진타오 주석 등으로부터 본토보다 훌륭한 요리라는 찬사를 받았고, 수백여 개의 메뉴를 직접 개발했습니다.

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고(故) 이병철 회장의 건강식을 책임졌던 일화

특히 그가 호텔신라 재직 시절, 삼성그룹 창업주 고(故) 이병철 회장의 건강식을 책임졌던 일화는 그의 집요함을 보여주는 대표적인 사례입니다. 후 셰프는 단순히 요리를 잘하는 것을 넘어, 회장의 건강에 도움이 되는 약선 요리를 직접 연구했습니다.

 

레시피를 찾기 위해 해외 유명 약선 식당 앞에서 하루 종일 기다리기도 했으며, “한 번이라도 그 요리를 눈으로 보고, 맛보고, 배울 수 있다면 며칠이든 기다릴 수 있었다”고 회고했습니다. 이는 손님에 대한 최선을 다하려는 그의 요리 철학을 잘 보여줍니다.

 

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미쉐린 1스타 셰프, '호빈'의 총괄

2019년, 42년간 몸담았던 호텔신라를 떠나 르 메르디앙 호텔 서울에 ‘허우(Hou)’라는 이름의 레스토랑을 개업했으나 코로나19 여파로 폐점하였고, 이후 더 리버사이드 호텔 ‘따뚱 by 허우’에서 재기했습니다.

 

현재는 앰배서더 서울 풀만 호텔의 미쉐린 1스타 중식 레스토랑 ‘호빈’을 총괄하고 있으며, 2024년에는 미쉐린 멘토 셰프 어워드를 수상했습니다.

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후덕죽 셰프 방송으로 대중과 소통하다, 흑백요리사 시즌2 참가

 

후덕죽은 다양한 방송에도 출연하며 대중적 인지도를 넓혔습니다. 1999년 ‘성공시대’, 2000년 EBS ‘5분 에세이’에 이어 2025년에는 넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2’에서 백수저로 출연해 최종 3위에 오르며 50년 이상 쌓아온 중식 경력이 다시금 조명받았습니다. 

 

방송에서는 화려한 기교보다 정통 중식의 기본기와 철학을 바탕으로 한 요리를 선보였고, 팀 내 갈등 상황에서 중재자 역할을 자처하며 인간적인 면모도 보여주었습니다. 입지전적인 삶과 깊은 내공, 그리고 후배를 아끼는 태도가 시청자들에게 큰 울림을 주었습니다.

 

방송 이후 후덕죽 셰프는 현재 앰배서더 서울 풀만 호텔 중식당 ‘호빈(Haobin)’의 총괄 셰프로서 왕성하게 활동하고 있습니다. ‘호빈’은 2024 미쉐린 가이드 서울에서 1스타를 획득하며 국내 최고급 중식당으로 자리매김했습니다. 

 

후덕죽 셰프 개인도 2024 미쉐린 멘토 셰프 어워드를 수상, 미쉐린 스타 레스토랑을 이끄는 몇 안 되는 한국 중식 대가로서 명성을 굳혔습니다.

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후덕죽 셰프 근황 

 

고령임에도 불구하고 그는 여전히 직접 주방에 서서 요리를 진두지휘하며 후진 양성에 힘쓰고 있고, 청년 세대의 문화를 이해하고자 주말마다 연남동, 홍대를 방문한다고 합니다. 

 

대표 요리인 ‘불도장’을 비롯해 어향통해삼, 팔진초면 등은 여전히 많은 이들에게 사랑받고 있는 후덕죽 셰프인데요, 이번에 유 퀴즈 온 더 블럭에 출연하게 되었네요.

 

 

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후덕죽 셰프 아내(부인) 결혼스토리 자녀 

 

후덕죽 셰프는 결혼 생활에서 아내(부인)를 자신의 요리 인생의 가장 큰 원동력이라고 여러 인터뷰에서 밝혔습니다. 57년 이상의 긴 요리 경력의 비결로 “집 사람(아내)”을 꼽으며, 아내와의 결혼이 없었다면 지금의 자신도 없었을 것이라고 말했을 정도입니다.

 

그의 결혼은 당시 아내 집안의 강한 반대 속에서도 이루어졌다고 합니다. 요리사라는 직업이 사회적으로 천대받던 시절이었기 때문에 아내 쪽 부모님의 반대가 매우 심했으며, 결국 두 사람은 부모 허락 없이 결혼을 결정했다고 합니다.

 

실제로 공개된 결혼식 사진에서는 신부 측 하객석이 거의 비어 있는 모습이 담겨 화제가 되기도 했습니다. 다만 후덕죽 셰프의 아내의 이름, 나이, 직업 등 구체적인 개인 정보는 공개된 공식 자료에는 나와 있지 않습니다. 

 

후덕죽 셰프의 자녀에 대해서는 그가 여러 인터뷰와 방송을 통해 “가족의 응원과 부부의 끈끈한 관계가 요리 인생의 큰 원동력”이라고 언급한 바는 있지만, 자녀의 존재 여부, 수, 이름, 나이 등 구체적인 정보는 공개된 적이 없습니다.

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후덕죽 셰프 수입 연봉

 

후덕죽 셰프의 정확한 연봉이나 수입은 공식적으로 공개된 바는 없습니다. 그러나 그의 경력과 위치, 업계 내 위상을 고려할 때 상당한 수준의 수입을 올리고 있을 것으로 추정됩니다.

 

후덕죽은 1970년대부터 국내 최고급 호텔의 중식당에서 요리사로 활동해왔으며, 서울신라호텔의 중식당 ‘팔선’에서 수십 년간 근무하며 1994년에는 호텔업계 최초로 조리사 출신 이사로 승진하는 등 이례적인 행보를 이어갔습니다.

 

 

이후 상무로까지 승진하며 요리사로서는 드물게 대기업 임원 자리에 올랐고, 이는 국내 호텔 조리 업계에서는 전례 없는 일이었습니다.

 

2021년부터는 앰배서더 서울 풀만 호텔의 미쉐린 가이드 1스타 중식당 ‘호빈’을 총괄하고 있으며, 2024년에는 ‘미쉐린 멘토 셰프 어워드’를 수상하는 등 여전히 업계 최정상급 셰프로 활약 중입니다.

 

이러한 이력을 볼 때, 후덕죽 셰프는 단순한 조리사 수준을 넘어, 수십 년간 누적된 호텔 근무 경력, 대기업 임원으로서의 보수, 그리고 미쉐린 스타 레스토랑 총괄 셰프로서의 수입을 종합해 상당한 연봉과 자산을 보유하고 있을 가능성이 높습니다.

 

업계에서는 이와 같은 고위급 셰프의 연봉이 수억 원대에 이를 수 있다고 추정하고 있으며, 후덕죽 셰프 또한 그에 못지않은 수준의 경제적 기반을 갖춘 인물로 평가됩니다.

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후덕죽 셰프 프로필 본명 나이 고향 국적 가족 키 학력 소속

 

화교 출신 중식 요리사 후덕죽 셰프의 본명은 후덕죽입니다. 이는 중국식 이름으로, 성은 후, 이름은 덕죽입니다. 한국에서는 그의 이름이 특이하게 들릴 수 있으나, 중화민국(대만) 화교 2세 출신인 후덕죽 셰프는 실제로 중국식 성명 체계를 가지고 있습니다.

 

후덕죽 셰프 나이는 1949년 12월 20일생으로 올해 나이 76세입니다. 후덕죽 셰프 고향은 서울특별시 중구 소공동이며, 현재 국적은 대한민국입니다. 원래 중국 국적이었지만 2000년대 초반 귀화했습니다. 

 

6남매 중 넷째로 태어났으며, 현재 가족으로는 아내 한동란과 자녀와 손자 손녀가 있습니다. 3대가 가족여행을 가끔 다닌다고 하는데요, 2019년 기준 손주들이 13, 12, 9살이라고 언급한 적이 있습니다.

 

후덕죽 셰프는 현재 앰배서더 서울 풀만 호빈 총괄셰프로 활동하고 있습니다. 

 

이번에 유 퀴즈 온 더 블럭에 출연하게 된 후덕죽 셰프인데요, 앞으로 다양한 방송과 분야에서 활약 이어가는 모습 기대하겠습니다. 이상 후덕죽 셰프에 대한 내용이었습니다.